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Antipasti

€ 12
Tarta tin di cipolle di cureggio e fonduta di zola
  • Onion Tarta tin with fondue Gorgonzola cheese (1, 3, 7))
€ 15,00
Salmerino alpino in leggero carpione con le sue verdure
  • Lightly soaked salmon trout fillet with vegetables (4)
€ 16,00
Scaloppa di foie gras su pan brioche con petto d’oca affumicato
  • Foie gras escalope on brioche bread with smoked goose breast
€ 14,00
Magatello di vitello CBT tonnato con i frutti del cappero
  • Veal cooked at low temperature with the fruits of the caper fruit (3,4)

Primi

€ 14,00
Tortelloni ripieni di zucca con fonduta al mascarpone e uova di trota
  • Pumpkin-stuffed tortelloni with mascarpone fondue and trout eggs (1,3, 4, 7,11)
€ 14,00
Pasta fresca all’uovo fatta in casa con cacio e pepe mantecata nella forma del Pecorino sardo dop
  • Fresh homemade egg pasta with cacio e pepe creamed in a wheel of Sardinian Pecorino DOP (1,3, 7)
€ 13,00
Gnocchi di patate fatti in casa al burro d’alpeggio e salvia, con crumble alle nocciole
  • Homemade potato gnocchi with mountain butter and sage, with hazelnut crumble (1, 3, 7, 8)
€ 15,00
Risotto al timo e Arneis servito nella forma di Toma Sant’Andrea (24 mesi)
  • Risotto with thymus and Arneis wine in the shape of cheese Sant′Andrea (24 month seasoned) (4, 9)

Secondi

$ € 21
Trancio di BACCALA’ al vapore con vellutata di patate allo zafferano
  • Steamed cod fillet with saffron potato puree (4)
$ € 18
Coscia di coniglio al limone con polenta
  • Rabbit leg with lemon with polenta (9)
$ € 19
Galletto alla birra ambrata in doppia cottura con rosti di patate
  • Chicken LTC (low temperature cooked) in amber beer with potato rosti (1)
$ € 22
Tagliata di torello, anacardi, erba cipollina e zenzero con patate al forno
  • Sliced beef, cashews, chives, and ginger with baked potatoes (8)

Dolci

€ 5,00
Bunet agli amaretti
  • Chocolate and almond macaroon pudding (1,3,7)
€ 6,00
Tiramisu della casa
  • Classic tiramisu (1,3,7)
€ 6,00
Torta alla nocciola con crema al moscato
  • Hazelnut cake with Moscato cream (1, 3, 7, 8, 12)
$ € 5,00
Sorbetto limone e salvia
  • lemon e sage sorbet
$ € 6
Gelato al gorgonzola con miele e noci
  • Gorgonzola cheese icecream with honey and nuts (3,4,8))

ALLERGENI – glutine 1, crostacei 2, uova 3, pesce 4, arachidi 5, soia 6, latte 7, frutta a guscio 8, sedano 9, senape 10, semi di sesamo 11, Anidride solforosa e solfiti 12, lupino 13, molluschi 14

ALLERGENS – gluten 1, shellfish 2, eggs 3, fish 4, peanuts 5, soy 6, milk 7, nuts 8, celery 9, mustard 10, sesame seeds 11, sulfur dioxide and sulphites 12, lupine 13, molluscs 14

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