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Antipasti

€ 13
Carciofi con fonduta di robiola tre latti
  • Stewed artichokes with three-milk robiola cheese fondue (7)
€ 15,00
Salmerino alpino in leggero carpione con le sue verdure
  • Lightly soaked salmon trout fillet with vegetables (4)
€ 16,00
Scaloppa di foie gras su polenta con petto d’oca affumicato
  • Foie gras escalope on polenta with smoked goose breast
€ 14,00
Magatello di vitello CBT tonnato con i frutti del cappero
  • Veal cooked at low temperature with the fruits of the caper fruit (3,4)

Primi

€ 15,00
Raviolone fatto in casa ripieno di baccalà e polenta con fonduta al mascarpone e balsamico agli agrumi
  • Handmade ravioli filled with COD FISH and polenta with mascarpone fondue and citrus balsamic vinegar (1, 3, 4, 7)
€ 14,00
Pasta fresca all’uovo fatta in casa con cacio e pepe mantecata nella forma del Pecorino sardo dop
  • Fresh homemade egg pasta with cacio e pepe creamed in a wheel of Sardinian Pecorino DOP (1,3, 7)
€ 14,00
Lasagnetta con ragù di coniglio
  • Lasagna with white rabbit ragù (1, 3, 7)
€ 15,00
Risotto al timo e Arneis servito nella forma di Toma Sant’Andrea (24 mesi)
  • Risotto with thymus and Arneis wine in the shape of cheese Sant′Andrea (24 month seasoned) (4, 9)

Secondi

$ € 22
Luccioperca con crema al bergamotto su polenta
  • Steamed PIKE-PERCH white fish steak with bergamot cream and polenta (4, 7)
$ € 19
Brasato di manzo al nebbiolo con polenta
  • Braised beef in Nebbiolo wine with polenta (7, 9)
$ € 19
Galletto alla birra ambrata in doppia cottura con patate arrosto
  • Chicken LTC (low temperature cooked) in amber beer with roast potato (1)
$ € 22
Tagliata di torello, riduzione di nebbiolo e scaglie di castelmagno con patate al forno
  • Sliced beef with Nebbiolo sauce and Castelmagno cheese shavings with baked potatoes (7)

Dolci

€ 5,00
Bunet agli amaretti
  • Chocolate and almond macaroon pudding (1,3,7)
€ 6,00
Tiramisu della casa
  • Classic tiramisu (1,3,7)
€ 6,00
Torta alla nocciola con crema al moscato
  • Hazelnut cake with Moscato cream (1, 3, 7, 8, 12)
$ € 5,00
Sorbetto limone e salvia
  • lemon e sage sorbet
$ € 6
Gelato al gorgonzola con miele e noci
  • Gorgonzola cheese icecream with honey and nuts (3,4,8))

ALLERGENI – glutine 1, crostacei 2, uova 3, pesce 4, arachidi 5, soia 6, latte 7, frutta a guscio 8, sedano 9, senape 10, semi di sesamo 11, Anidride solforosa e solfiti 12, lupino 13, molluschi 14

ALLERGENS – gluten 1, shellfish 2, eggs 3, fish 4, peanuts 5, soy 6, milk 7, nuts 8, celery 9, mustard 10, sesame seeds 11, sulfur dioxide and sulphites 12, lupine 13, molluscs 14

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