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Antipasti

€ 13,00
Magatello di vitello CBT tonnato con i frutti del cappero
  • Veal cooked at low temperature with the fruits of the caper fruit (3,4)
€ 13,00
Filetto di salmerino in leggero carpione con le sue verdure
  • Lightly soaked rainbow trout fillet with its vegetables (4)
€ 15,00
Scaloppa di Foie gras su polenta con carpaccio di petto d’oca affumicato
  • Battered courgette flowers stuffed filled with mozzarella and anchovies
€ 18,00
Degustazione di salumi marinati e affumicati con insalata piemontese
  • Tasting of salami and marinated meats with Russian salad

Primi

€ 13,00
Gnocchi di patata con pesto di pistacchi, gamberi di fiume e bottarga di trota
  • Potato gnocchi, crayfish, pistachio and trout roe(1,3,4)
€ 13,00
Tajarin freschi al ragù di cervo
  • Fresh tajarin with white rabbit ragout (1,7)
€ 13,00
Ravioli ripieni di zucca e finferli con burro chiarificato di montagna e salvia
  • Ravioli with pumpkin and mashroom with Alpine butter
€ 14,00
Risotto al timo e Arneis mantecato nella forma della Toma Sant’Andrea
  • Risotto with thymus and Arneis wine in the shape of cheese Sant′Andrea (min 2 pers.) (1,9)

Secondi

€ 14
Merluzzo mantecato nel latte e polenta integrale
  • Cod fish creamed with milk and wholemeal polenta (4,7)
€ 16
Galletto alla birra ambrata su rosti di patate
  • Cockerel with amber beer on potato rösti (9)
€ 16,00
Tagliata di torello, lardo e nocciole con patate al forno
  • Sliced young bull with , lard and chestnuts with baked potatoes (9)
€ 18
Pluma iberica con sals di miele e senape in grani con patate al forno
  • Iberian pluma with mustard and honey sauce with baked potatoes (10)

Dolci

€ 5,00
Crema catalana profumta all’arancia
  • Orange-scented Catalan cream (1,3,7)
€ 5,00
Bounet agli amaretti
  • Chocolate and almond macaroon pudding (1,3,5)
€ 5,00
Tiramisu della casa
  • Classic tiramisu (1,3,7)
€ 5,00
Salame alcioccolato con gelato alla vaniglia del Madagascar
  • Chocolate salami with vanilla ice cream (1,3,7,8)
$ € 5,00
Sorbetto alle pere e Calvados
  • Pear and Calvados sorbet

ALLERGENI – glutine 1, crostacei 2, uova 3, pesce 4, arachidi 5, soia 6, latte 7, frutta a guscio 8, sedano 9, senape 10, semi di sesamo 11, Anidride solforosa e solfiti 12, lupino 13, molluschi 14

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